上海粗炒麵

冬菇溫水浸軟切幼絲備用。浸冬菇水留用。

豬肉切幼，加入豬肉醃料醃15分鐘。

煲滾水放入上海粗麵煮至5成熟。

盛起隔水備用。 *不要過冷河，麵過了冷河表面沒了澱粉質就好難掛汁。

起鑊加少許蒜蓉，加入豬肉絲略炒。

加入椰菜絲、冬菇絲、甘筍絲拌勻。

加入上海粗麵及調味料拌勻。

上蓋煨5分鐘左右，待粗面完全熟透。

轉猛火快炒至收汁，加入蔥段拌勻即成。