霸王花無花果煲豬肺

2021 年 03 月 11 日發佈 列印
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春季潮濕天氣，肝氣犯肺，
煲個潤肺祛、清熱祛濕湯

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 霸王花 90g
  • 無花果 3-4粒
  • 扁豆 30g
  • 南北杏 20g
  • 密棗 3-4粒
  • 豬肺 1個
  • 蝴蝶腩 / 豬展 即買 半
  • 豬骨 半斤
  • 1

    所有材料洗淨，霸王花需浸洗

  • 2

    豬肺灌水後壓出水，重復多次， 直至血水洗出 切件 ，大約半隻手掌✋🏻

  • 3

    白鑊落豬肺，迫出水份(圖四)，重復至水份全出(圖五)

  • 4

  • 5

  • 6

    蝴蝶腩及豬骨出水後洗淨，

  • 7

    將全部湯料用12碗水放入煲大火煲滾。 大火煲至大滾，轉細火煲2.5小時。 煲好後，可加適量鹽調味，即可飲用。

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