油豆腐鑲肉

2012 年 09 月 28 日發佈 莎莎 列印
油豆腐鑲肉
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請稍等.
軟嫩滷豆腐與醬香肉餡真是絕配阿!! 忍不住多吃幾口飯...

** 肉餡裡面加了黑木耳丁可以增加爽脆的口感, 是小秘訣喔!!
    • 食材
    • 油豆腐 8個
    • 肉餡
    • 豬絞肉 適量
    • 黑木耳丁/蔥花 適量
    • 醬油 1小匙
    • 麻油 1/2小匙
    • 醬燒滷汁
    • 水 3/4量米杯
    • 醬油 1大匙
    • 素蠔油 1/2大匙
    • 米酒 1大匙
  • step1: 油豆腐用刀子把中間挖空
    1油豆腐用刀子把中間挖空
  • step2: 絞肉內餡加入醬油/麻油攪拌均勻
    2絞肉內餡加入醬油/麻油攪拌均勻
  • step3: 將<span class="group_2">肉餡</span>鑲入油豆腐中, 封口處向下先把<span class="group_2">肉餡</span>表面煎熟
    3將肉餡鑲入油豆腐中, 封口處向下先把肉餡表面煎熟
  • step4: 在把<span class="group_3">醬燒滷汁</span>倒與豆腐一起燒至湯汁收乾
    4在把醬燒滷汁倒與豆腐一起燒至湯汁收乾
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