Cici賀年小食2021: 【三色奶棗】
-
1紅棗略為清洗，瀝乾水份，用不銹鋼飲管去棗核，備用。
-
2杏仁放入焗爐用150°C；10分鐘，放涼，備用。
-
3將杏仁塞入無核紅棗裡，備用。
-
4把三色粉各自混合，備用。
-
5將8克無鹽牛油放入不沾鍋中，用小火加熱至融化。
-
6倒入50克棉花糖，小火拌煮至融化，加入已混合的奶粉＋芝士粉拌勻，再加入紅棗 (13粒) ，快速攪拌均勻，熄火。
-
7用手將每粒紅棗取出，再塑形，包著薄薄一層棉花糖，再放入已混合的奶粉＋芝士粉沾上外層，即成。
-
8其他口味重複步驟 5-7，即成。
TIPS
-紅棗建議用新彊紅棗，比較大粒飽滿。
-去棗核用不銹鋼飲管只需篤一邊紅棗篤到一半，之後篤另一邊紅棗再推就好容易去棗核。
-建議選擇細size的棉花糖，較易融化
-味道隨個人喜好，多少按自己喜歡的深淺度隨意。
-為免味粉加入棉花糖會攪得唔均勻，建議預先把味粉混合
-棉花糖包裹紅棗至不沾鍋乾身，就可以熄火，襯溫度微暖取出就唔會黏手
-去棗核用不銹鋼飲管只需篤一邊紅棗篤到一半，之後篤另一邊紅棗再推就好容易去棗核。
-建議選擇細size的棉花糖，較易融化
-味道隨個人喜好，多少按自己喜歡的深淺度隨意。
-為免味粉加入棉花糖會攪得唔均勻，建議預先把味粉混合
-棉花糖包裹紅棗至不沾鍋乾身，就可以熄火，襯溫度微暖取出就唔會黏手
討論 暫時沒有留言。