德國咸豬手《氣炸系列》

2021 年 01 月 17 日發佈 列印
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皮脆肉香德國咸豬手,配一罐德國啤酒,絕對係主食及小食兩皆宜美味食品!




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食材 (3-4人) 1小時以上

材料:

  • 急凍咸豬手 1隻
  • 德國黑啤 1罐(500ml)
  • 白醋 2湯匙
  • 月桂葉(乾) 4塊
  • 白胡椒粒 15粒
  • 雜香草碎 少許
  • 黑糊椒碎 少許
  • 適量

配料:

  • 法式芥末醬 或 Honey Mustard 隨意
  • 1

    將咸豬手解凍,放入已㷛滾的水內,加入白醋、月桂葉、白胡椒粒,中火煮45分鐘(水要蓋過豬手)

  • 2

    取出豬手,用廚房紙印乾水份

  • 3

    用叉子在豬皮上刺出小孔,再印乾,放在通風處吹15分鐘

  • 4

    豬手放入保鮮袋內,放入少許雜香草碎

  • 5

    倒入啤酒,搖勻

  • 6

    綁好保鮮袋,浸20分鐘,期間將豬手反轉一次

  • 7

    完成後取出豬手放入雪櫃備用,留少許啤酒掃面用

  • 8

    將豬手放在炸鍋內,灑少許雜香草碎、黑椒碎

  • 9

    200度氣炸45-50分鐘,每15分鐘取出掃上啤酒

  • 10

    完成後取出切件,配上芥末醬享用

  • 11

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