基本又百變的麵包 (肉鬆小牛角)

2012 年 07 月 22 日發佈 列印
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這個基本麵團又稱為百變麵團, 因為它可以變化成任何口味. 打一份麵團, 就可以做好幾款麵包喔! 非常經濟實惠 ^^

食材

  • 高筋麵粉 400g
  • 水 190cc
  • 蛋 1顆
  • 鹽巴 3g
  • 糖 40g
  • 奶油 60g
  • 速發酵母 5g
  • 1

    取攪拌盆, 將奶油之外的材料以慢速攪成團後, 再將奶油切片分次加入至麵團表面光滑

  • 2

    打好的麵團做第一次發酵 1小時

  • 3

    發酵好的麵團開始整形+包餡後再做第二次發酵 45分鐘

  • 4

    進烤箱 180度 10-15分鐘

  • 5

    肉鬆小牛角

  • 6

    椰香奶酥麵包

  • 7

    花生醬藍莓辮子麵包

  • 8

    口味請隨自己喜愛做變化.

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