西湖牛肉羹
TIPS
** 牛絞肉本身含有油脂, 所以可以直接下鍋炒, 不需要放油
** (步驟3)撈浮油的動作一定要做, 因為牛肉的油脂腥味較重, 不撈掉的話, 湯會有腥味
** 醃牛肉的時候有加入少許的地瓜粉, 加上蛋花有勾芡的效果, 所以我沒有另外再勾芡
** (步驟3)撈浮油的動作一定要做, 因為牛肉的油脂腥味較重, 不撈掉的話, 湯會有腥味
** 醃牛肉的時候有加入少許的地瓜粉, 加上蛋花有勾芡的效果, 所以我沒有另外再勾芡
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