西湖牛肉羹

Name: 西湖牛肉羹
Ingredients: 300g 牛絞肉; 適量 牛高湯或水; 1顆 雞蛋; 少許 香菜末; 少許 醬油; 少許 地瓜粉; 少許 鹽巴; 少許 胡椒粉

2012 年 06 月 26 日發佈列印

在美國的中國餐廳吃到的湯品. 覺得香菜跟牛肉實在是太對味了. 簡單的食材就可以做出的幸福味道

TIPS

** 牛絞肉本身含有油脂, 所以可以直接下鍋炒, 不需要放油

** (步驟3)撈浮油的動作一定要做, 因為牛肉的油脂腥味較重, 不撈掉的話, 湯會有腥味

** 醃牛肉的時候有加入少許的地瓜粉, 加上蛋花有勾芡的效果, 所以我沒有另外再勾芡

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