西湖牛肉羹 2012 年 06 月 26 日發佈 莎莎 列印 0 2 1182 請稍等. 請稍等. 在美國的中國餐廳吃到的湯品. 覺得香菜跟牛肉實在是太對味了. 簡單的食材就可以做出的幸福味道 食材 牛絞肉 300g 牛高湯或水 適量 雞蛋 1顆 香菜末 少許 醃料 醬油 少許 地瓜粉 少許 調味 鹽巴 少許 胡椒粉 少許 1將牛絞肉加入少許醬油/地瓜粉後, 抓捏均勻. 下鍋炒熟 2加入適量的牛高湯或水 3煮滾後, 將表面的浮油撈掉, 再打個蛋花 4起鍋前, 用少許的胡椒/鹽巴調味, 最後放適量的香菜 TIPS ** 牛絞肉本身含有油脂, 所以可以直接下鍋炒, 不需要放油 ** (步驟3)撈浮油的動作一定要做, 因為牛肉的油脂腥味較重, 不撈掉的話, 湯會有腥味 ** 醃牛肉的時候有加入少許的地瓜粉, 加上蛋花有勾芡的效果, 所以我沒有另外再勾芡
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