素食料理【7分鐘 學會3款菜】

1雪菜肉絲材料

2雪菜肉絲調味料

3雪菜沖洗乾淨 ，浸過夜 ，把咸味帶走，-隔晚後，倒走雪菜水，再沖先2-3次，把雪菜擠乾水份 (部份可擠在新肉絲上作醃製用 ) - 把蒂除掉 ，切成小段，備用// 新肉絲 - 排整齊後，切成幼絲，備用// 米粉- 滾水下米粉，加入濃湯粒/湯包，煮好備用// 中火 不下油，乾炒雪茶，雪菜略炒至乾身，撈起備用 (乾炒可以把雪菜味提升)// 中火下油，加入 紅蔥頭，紅椒，蒜，炒至香味// 加入新肉絲略炒半分鐘後，加入已炒香的雪菜、調味料、水及

4泰式青咖喱材料

5細火加入2大匙椰子油、香茅、南薑，然後爆香// 加入青咖喱醬，聞到香味後， 取出香茅、南薑入茶包袋， 稍後再放回鑊煮// 加入一半椰漿攪勻，煮1分鐘左右// 再加雞髀菇、茄子 、另一半椰漿、香茅南薑包、水及調味料約8分鐘至材料 7成熟。加新肉絲再煮8分鐘至入味// 加入已攪拌嘅九層塔汁, 令青咖喱汁更綠,賣相更好及提升香味// 最後加入九層塔葉 (20-25塊) 及紅椒，攪伴，熄火。// 把香茅南薑包 及泰國檸檬葉 取出，即成。//

6日式炒烏冬材料

7日式燒汁

8先煮日式照燒汁: 中細火下照燒汁材枓，大滾後立刻轉細火，慢煮20分鐘收汁，備用 。把所有材料切絲 ，椰菜切塊備用// 新肉絲 -排整齊後，切成幼絲，備用，下油，炒香洋蔥，2分鐘左右、甘筍、香菇、蔥白// 加入新肉絲略炒，加入椰菜及調味料 炒至椰茶微軟，少許半透明感。加入烏冬，3-4大匙式照燒汁及蔥綠，攪均及煮至烏冬熱即成