cici西式煮意: 【牛肝菌松露扁意粉】

牛肝菌用熱水浸約30分鐘，瀝乾，略為切一切。浸牛肝菌留起，備用，約半碗 (125毫升) 。

啡磨菇切片，備用。

滾一大鍋水，加入 1茶匙鹽，加入扁意粉，按包裝指示減少2 - 3分鐘煮熟，瀝乾水，加少許橄欖油略拌。

燒熱煎鑊，加入2茶匙橄欖油，下蒜蓉用中火炒香，倒入牛肝菌和啡磨菇炒香，加入鹽和黑胡椒調味。

將浸牛肝菌水倒入，用中火煮約5分鐘。

加入忌廉和扁意粉再拌勻，用中火煮約3-4分鐘至適合的濃稠度，熄火，加入黑松露醬和白松露油拌勻，即成。