【影片】甜薄罉
2020 年 12 月 02 日發佈 Tea Break Cuisine
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【食譜影片】https://youtu.be/uV8chum3_vs
中式薄罉是一種地道的廣東食品，可以甜也可以鹹，是七八十年代常見於茶樓中的點心，但現在已不見它的蹤影，正在漸漸失傳。香脆軟熟的口感，香口的花生芝麻，是甜薄罉的特色，也是童年時舌尖上的回憶。現在一起試試做吧!
【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine
【Instagram】https://www.instagram.com/teabreakcuisine/
中式薄罉是一種地道的廣東食品，可以甜也可以鹹，是七八十年代常見於茶樓中的點心，但現在已不見它的蹤影，正在漸漸失傳。香脆軟熟的口感，香口的花生芝麻，是甜薄罉的特色，也是童年時舌尖上的回憶。現在一起試試做吧!
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1把花生用中小火炒香，待涼後把它去衣，再用棒壓碎。
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2把芝麻用中小火炒香，再把椰絲用小火炒至微黃。
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3將已炒香的花生、芝麻和椰絲加入砂糖，把餡料拌勻後備用。
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4將糯米粉和麵粉糖過篩，再加入糖、雞蛋和水，然後拌勻至沒有粉粒。
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5把油加入麵糊中，然後拌勻。
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6把小許油加入平低鑊中，倒入一湯勺麵糊，然後鋪平，用中小火煎至兩面金黃色即可。
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7將薄餅皮輕輕地放在砧板上，把適量餡料均勻地鋪在餅皮上，然後把它卷成條狀，把它切成數件上碟，完成。
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