當歸杞子花雕醉鮑魚

預備材料:罐頭鮑魚開罐後瀝乾水份便可，因本身可即食，如怕的話用熟水沖一沖或略煮，但記得不可以煮太久。

杞子洗淨後用熱水浸泡。

當歸片洗淨後，用100ml 的水加入冰糖煮至冰糖溶，再加入蠔油，放涼備用。

鮑魚底部輕輕鎅上十字花紋，有助入味。

將step 3的當歸水和糟鹵及花雕酒拌勻倒入密實盒 ，放入鮑魚，放入雪櫃冷藏約數小時至大半天便成，記緊所有汁液要蓋過鮑魚。