白飯魚煎蛋

白飯魚沖洗乾淨，隔去水份，用醃料醃15分鐘。用油煎白飯魚，魚煎出水份後，魚隔水攤凍備用

蛋發勻後加入蔥粒和白飯魚拌勻

厚底只做一底，用熱油慢慢地煎香兩面蛋面

盛起

平均分成8件，再灑上美極完成。