潮汕芋頭燜飯
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 白米 1 ½ 嘜
- 芋頭 ¼個
- 臘腸 1條
- 香菇 2-3隻
- 豬絞肉 約300克
- 蒜 6瓣
- 乾蔥頭 1個
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1
食材預備 1。把米洗淨，量好米水，不要按掣讓米浸泡一下。 2。芋頭去皮洗淨切粒(約1cm方塊)，蝦米浸軟，冬菇浸軟切粒，臘腸、蔥切粒。預備蒜蓉、乾蔥。 3。豬絞肉用紹酒、胡椒粉、糖、蠔油、頭抽、粟粉、水醃一陣。
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2
燒熱油，煎至芋頭表面金黃。
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3
加入臘腸用中小火一齊爆炒，讓芋頭吸收臘腸的油分，盛起備用。
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4
用油爆香蒜蓉、乾蔥，倒入豬肉一齊翻炒至8乘熟。
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5
加入冬菇繼續拌炒片刻，灒酒。
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6
將芋頭、臘腸回鑊炒勻。
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7
倒入櫻花蝦、及調味（頭抽1湯匙、雞粉1茶匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙）炒勻。
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8
倒入櫻花蝦、及調味（頭抽1湯匙、雞粉1茶匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙）炒勻。
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9
將浸泡好的米連水一併倒入已炒好的料內略為拌炒，然後放入飯煲內，按煮飯鍵煮熟。
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10
飯煮熟後盛起，撒上蔥花及脆花生便可享用。
