湯水食譜 | 雪耳蟲草花百合湯

2020 年 10 月 12 日發佈 Kallah Choy 列印
湯水食譜 | 雪耳蟲草花百合湯
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主要功效 : 補肝腎、增強免疫力 和 滋陰養顏

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食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 蟲草花 30克2
    • 雪耳 2個
    • 乾百合 40克
    • 腰果 100克
    • 粟米 2條
    • 紅蘿蔔 2條
    • 椰棗 5粒
    • 瘦肉 約1斤
    • 水 3-4公升
  • 1詳細做法 及 藥材功效介紹, 請按以下連結查閱 : https://youtu.be/Qg4zbyM7h8k
  • 2首先將腰果、乾百合 和 椰棗一起洗乾淨，然後加入清水浸15分鐘
  • 3蟲草花用清水略略沖洗一下，然後備用
  • 4粟米 和 紅蘿蔔(連皮)一起洗乾淨後切件，然後備用
  • 5雪耳用清水浸30分鐘至軟身 及 發大，然後把水倒去，再用手把雪耳內裡水份挰乾
  • 6再用廚房專用剪刀把雪耳剪至１開４份，把中間蒂部剪去不要，然後備用
  • 7瘦肉先洗乾淨，然後凍水下汆水，汆水後用清水沖乾淨備用
  • 8所有材料準備好後，就將全部放入湯煲裡面
  • 9最後 : 加入清水，再蓋上蓋子煲2小時，煲好前15分鐘加入適量鹽來調味
TIPS
因為我所用的是電子湯煲，所以如果大家是用明火來煲湯的話
記得先用大火煲10分鐘，然後再轉小火煲2小時便可以了

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Kallah Choy
正式廚師

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