鮑汁鴨舌

2014 年 06 月 16 日發佈 列印
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鮑汁鴨舌是一道可以餸酒的菜式之一,製作十分簡單,只需利用製鮑魚剩餘之汁料,便可以做到一碟美味餸菜....

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 急凍鴨舌 220g
  • 薑 1片
  • 炆完鮑魚留起的汁
  • 炆鮑魚汁：
  • 清雞湯 1000g
  • 日本清酒一杯 240ml
  • 日本生抽(萬字醬油) 56g
  • 老抽 1湯匙
  • 麻油 少許
  • 金華火腿 5-6片
  • 片糖 1片
  • 凍開水 226g
  • 1

    將鴨舌解凍後用一片薑出水一分鐘,洗淨.

  • 2

    將鴨舌放入鮑汁煮滾後煮3分鐘焗30分鐘即可.

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