技巧篇｜自制煉豬油 加媽媽的豬油撈飯 (附影片)
2020 年 09 月 21 日發佈 Smallhouse Cooking
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今次會在家煉豬油,
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1詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/SIuocgsHc-I
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2先清洗 豬膏, 之後切成粒狀, 備用;
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3準備鍋一個, 加入 豬膏 和 水, 大火煮至水滾, 之後轉中火煮至 水份 剩下小量;
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4當 水份 剩下小量後, 轉小火慢慢煮至 豬膏 變成淡黃色, 之後隔出第1轉的 豬油;
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5豬膏 回鍋繼續用小火煮, 煮至 豬膏 變脆身和所有油份都流出後, 再次隔出 豬油;
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6待 豬油 冷卻後, 倒入容器中儲存(可放室溫儲放)。
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7媽媽的豬油拌飯: 準備 熱飯 一碗, 加入 生蛋, 豬油 和 醬油, 拌勻, 即可。 完成
TIPS
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