豉油浸雞翼

2020 年 08 月 14 日發佈 列印
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用豉油浸出來的雞翼才會嫩滑入味
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食材 (7-8人) 30分鐘內

食材

  • Chicken Wings 雞翼 即買 1000g
  • Bay leaves 香葉 2
  • Star anise 八角 2-3
  • Rock Sugar 冰糖 130g
  • Cooking wine 料酒 30ml
  • Dark soy sauce 老抽 30ml
  • Soy Sauce 生抽 250ml
  • Shallots 蔥頭仔 50g
  • Ginger 薑片 4 slice
  • 1

    雞翼 即買 洗淨氽水,取出過冷河,瀝乾備用

  • 2

    把豉油汁料倒入鍋中煲滾,放入雞翼 即買 撈勻,令雞翼 即買 上色,加蓋煑滾,原鍋熄火浸焗30分鐘,因雞翼 即買 大細而定,如未熟透,可再煲滾,熄火再浸焗片刻至熟。

  • 3

    味道有少少偏甜的豉油汁浸雞翼 即買 ,不會似鹵水般咸味重。

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