奶油燉菜
2020 年 08 月 10 日發佈
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奶油燉汁香濃美味，送飯一流，食幾餐都唔會厭呢。
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 急凍雞扒 即買 2塊
- 西蘭花 半個
- 甘筍 1條
- 薯仔 1隻
- 紫洋蔥 半個
- 水 500ml
- 鹽及黑椒 適量
- 雞粉 0.5茶匙
白醬
- 牛油 25g
- 麵粉 25g
- 牛奶 300ml
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1
製作白醬步驟： 小火把牛油煮溶，倒入麵粉炒成麵糊。
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2
製作白醬步驟： 倒入牛奶中火煮滾，途中不停攪拌，煮至醬汁變濃厚後盛起備用。
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3
備料： 急凍雞扒 即買 解凍後洗淨，抹乾水份後切成一口大小，以鹽及胡椒粉醃1小時備用。 紫洋蔥去皮切絲，薯仔去皮切粒，甘筍去皮滾切備用。 西蘭花去梗再切成小棵後洗淨，放入滾水中汆燙3分鐘後盛起備用。
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4
燉煮步驟： 燒熱油，中火將雞塊煎熟後盛起。
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5
於同一鑊中放入洋蔥小火炒軟，倒入薯仔、甘筍炒至半熟。
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6
倒入水大火煲滾後，加入白醬轉中火煲滾，再倒入雞塊拌勻。
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7
中火慢慢燉煮至白汁變濃，途中需不斷攪拌。
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8
待醬汁變成適當濃度時，倒入西蘭花煮3分鐘，再加雞粉調味即可。
