香菇鮮筍排骨鹹粥 2020 年 08 月 10 日發佈 廚房女漢子Ritas 列印 5 2 2605 請稍等. 請稍等. 夏天的竹筍鮮嫩可口,筍香十足,用來煮一鍋美味營養的香菇筍粥,真的很適合下過雨後的傍晚~ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ 食材 (5-6人) 1小時內 食材 白米 1杯半 鮮筍 2顆 排骨 400g 乾香菇 2朵 蝦米 5隻 油蔥酥 少許 蔥花 少許 芹菜末 少許 調味料 鹽 2茶匙 白胡椒粉 適量 1香菇、蝦米洗淨泡水;白米洗淨備用;排骨用流動水沖洗ㄧ下瀝乾。蔥與芹菜洗淨,切成蔥花與芹菜珠。 2竹筍洗淨除去較老的部位後,切成長條狀,香菇切絲、蝦米略切; 3鍋裡放少許油,炒香蝦米和香菇; 4放入排骨略煎; 5下筍條和白米; 6加入清水高湯及香菇水大火煮滾後轉小火; 7煮到筍子熟了,排骨軟了,就可調味;並下油蔥酥提味; 8最後撒入蔥花與芹菜珠滾ㄧ下即可。
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