夢幻碟豆愛玉凍飲
2020 年 08 月 04 日發佈
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炎熱夏日，一於在家自製一杯消暑解渴的飲料，為增加飲用的咀嚼口感，揚ma 於是加入台灣特有的植物～愛玉。讓視覺和味覺都得到大大滿足。 愛玉凍能生津止渴、清涼解熱，是夏季解暑聖品。愛玉好處多，有降低膽固醇、預防高血壓、消水腫 、瘦身 、改善便秘和通乳功效，但腎病患、胃寒或容易腹瀉的人，請不要過量食用。
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食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 愛玉籽 10g
- 冷開水 400ml
- 蜜糖 適量
- 檸檬汁 適量
- 碟豆花 數朵
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1
愛玉可於aeon 大型超市有售。
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2
先將 10g的愛玉 和 400ml 的水（以自來水煮開過之冷開水即可。請勿用礦泉水、蒸餾水、過濾水、油質水及油質容器，否則失敗率很高。）放在容器內。
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3
以中速打發約 4分鐘，看到水變成淡黃色就完成了。（每部hand mixer 的Watt 都不同，請自行隨機應變）
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4
將之倒入紗布袋，隔走渣。
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5
然後將愛玉水放入雪櫃靜置，直到凝固成愛玉凍，凝固後切成塊狀。
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6
夢幻碟豆愛玉飲 : 先將乾碟豆花用熱水沖一沖洗備用，再用半杯熱水沖泡，另用半杯温水(40-60度)沖開適量蜜糖，加入已沖泡的半杯碟豆花，再加入愛玉凍。最後加入適量的檸檬汁。未加入檸檬汁前呈星空藍色， 加入檸檬汁後就成夢幻紫色，
