醒胃甜酸齋

將炸麵筋放入熱水焯1分鐘, 瀝起備用。

加入茄汁1枝, 白醋1碗, 沙糖1碗, 清水半枝煮滾。將炸麵筋加入甜酸汁, 煮至收汁, 成可。