【影音】蠔油燜苦瓜
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1苦瓜洗淨去籽，切適當大小的塊 -
2香菇泡軟後擠乾水份，過油約30秒撈起瀝油 -
3苦瓜油炸約1分半左右撈起瀝油(邊邊會有點焦黃) -
4原鍋將油倒出後，放入香菇及苦瓜 -
5加入適量蠔油、香菇水及適量的水 -
6大火煮滾後蓋上鍋蓋 -
7轉小火燜約15~20分 -
8苦瓜燜軟後試個味道，若不夠鹹再補點鹽巴 -
9最後拌勻收汁即可以起鍋
TIPS
素食者請用香菇素蠔油
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