【影音】蠔油燜苦瓜
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1苦瓜洗淨去籽，切適當大小的塊
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2香菇泡軟後擠乾水份，過油約30秒撈起瀝油
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3苦瓜油炸約1分半左右撈起瀝油(邊邊會有點焦黃)
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4原鍋將油倒出後，放入香菇及苦瓜
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5加入適量蠔油、香菇水及適量的水
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6大火煮滾後蓋上鍋蓋
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7轉小火燜約15~20分
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8苦瓜燜軟後試個味道，若不夠鹹再補點鹽巴
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9最後拌勻收汁即可以起鍋
TIPS
素食者請用香菇素蠔油
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