【影片】芝麻糖

Name: 【影片】芝麻糖
Yield: 3-4人
Ingredients: 250克 白/黑芝麻; 70克 果仁; 180克 麥芽糖; 130克 糖; 75毫升 水

2020 年 06 月 26 日發佈列印

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這個中式芝麻糖，小時候經常會吃，充滿芝麻香，不太甜，超美味！芝麻營養價值非常高，再加入果仁等，更有口感，做零食非常好呢！
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食材（3-4人） 30分鐘內

1
先用中火烘芝麻數分鐘至有香味，備用
2
在鍋內加入麥芽糖、糖和水，用中火煮至糖溫度至125-130度C，然後立刻離火（*如沒有溫度計，可煮糖至沸騰，有大氣泡出現，然後將一滴糖漿滴落一碗水內，如果糖漿立刻凝固和硬身，就代表OK）倒入芝麻和果仁，快速拌勻，然後倒在烘焙紙上. 再用擀麵棒擀平表面，待數分鐘，然後趁還是熱時，將芝麻糖切件(*因為如果涼了，很難切開和會碎）

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