花生芝麻紫菜酥
香港人叫的紫菜,台灣人就叫海苔,最近家人買了一包台灣出品的海苔酥給我,食完後覺得好好食,於是就參考了包裝的材料嘗試自己去做,效果亦都很理想,亦不會太難而又很好味呢.....
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1去衣花生洗淨後,抹乾水份,用預熱光爐150度,高架,先波10分鐘,打開蓋炒一炒再波10-15分鐘,取出灘凍(試吓花生夠唔夠脆,唔夠波多3分鐘)再將花生壓成碎粒待用
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21湯匙麥芽糖用1茶匙白醋慢慢開溶(麥芽糖起初是比較硬,慢慢開會變軟) 亦可以用糖漿代替麥芽糖,如用糖漿就不用另外加糖
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3麥芽糖開溶後,再加入一茶匙砂糖拌勻
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4加入約1/6茶匙鹽拌勻(試味,如不夠甜可以再加砂糖)
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5將已調好味的麥芽糖搽上一塊壽司紫菜上
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6加入適量花生碎
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7再灑上已經炒香的芝麻
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8再將麥芽糖漿搽在另一塊紫菜上
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9將兩塊紫菜疊起按實
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10焗爐預熱160度10分鐘,將紫菜放上牛油紙上,放入焗爐後轉140度焗6分鐘,反轉再焗3分鐘,取出灘凍(起初焗好時不會太脆,當灘凍後就會更脆身)
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11灘凍後剪成一條條即可
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12另外一塊紫菜可剪開兩塊重複以上做法即可
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