翠塘豆腐蒸

Name: 翠塘豆腐蒸
Yield: 3-4人
Ingredients: 1盒 百福蒸煮豆腐; 1.5湯匙 肉碎; 各1/3茶匙 雞粉、鹽; 1個 蛋(汁); 少許 油; 1個 西蘭花(只取綠色花的部分); 300ml 雞湯; 1.5湯匙 甘筍粒; 1.5湯匙 鮮冬菇粒; 1.5湯匙 西蘭花粒; 隨意 木魚片; 隨意 飛魚籽; 隨意 已烘黑白芝麻

2020 年 05 月 25 日發佈列印

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花一點心思... 蒸豆腐也可以變得更美味、更有營養！

食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 百福蒸煮豆腐 1盒
- 肉碎 1.5湯匙
- 雞粉、鹽各1/3茶匙
- 蛋(汁) 1個
- 油少許
- 西蘭花(只取綠色花的部分) 1個
- 雞湯 300ml
- 甘筍粒 1.5湯匙
- 鮮冬菇粒 1.5湯匙
- 西蘭花粒 1.5湯匙
- 木魚片隨意
- 飛魚籽隨意
- 已烘黑白芝麻隨意

1大碗內... 放入百福蒸煮豆腐... 隔去水分... 將豆腐壓碎！
2加入肉碎、甘筍粒、冬菇粒和西蘭花粒！
3再加入雞粉、鹽及蛋汁... 拌匀！
4在可蒸的小杯內掃油... 方便之後脫模！
5將豆腐混合物放入小杯內... 約九成滿！
6燒一鑊水... 水滾放入小杯子... 隔水中火蒸約12分鐘至凝固！
7用小刀刀背沿杯子內邊輕劃一圈... 將蒸豆腐倒扣在碟上！
8將西蘭花和上湯用攪拌機打汁... 放入鑊裏煮起... 沿蒸豆腐邊倒在碟上！
91. 可以隨意選取自己喜歡的快熟配料加入... e.g. 粟米粒、蟹柳粒！ 2. 西蘭花湯汁可以隨自己喜歡的份量增減！ 3. 西蘭花莖不要浪費... 可以用來炒或者煮菜飯！