涼拌豆瓣手撕雞
天氣熱，食慾難免受影響，呢d時候最適合就是食涼拌菜式。 往時食開麻醬、麻辣 …… 等口味，今次揚媽ma想搞搞新花款， 變化一下醬汁，一樣美味， 揚pa都話好味道。花點心思，可令簡單的食材變得很美味,令人胃口大開。歡迎遊覽 "YeungMaKitchen"
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1一隻泰安雞(約1斤）清洗乾淨切頭切尾切腳備用。
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2抹乾，用適量的鹽搽在雞皮及雞腔，肚內塞入蔥片和蔥。
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3放入電飯煲內，2次快煮米飯程序/直至雞全熟。
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4煮好了。
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5取出即浸冰水。盛起瀝乾。
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6手撕將雞肉撕出雞絲。（我和家人一向都不太愛吃雞皮，所以主要撕出雞肉）。
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7預備其他材料 ： 即食海蜇隔去水份並用熟水沖一沖，盛起瀝乾。小黃瓜刨成一片片長的。
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8先加味鹽拌勻雞肉（或可用即食海蜇附送的味粉也可)。
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9將醬汁材料先倒入碗裡均勻攪拌，加入適量檸檬汁。醬汁材料份量可隨個人口味而增減。
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10加入手撕雞肉及即食海蜇拌勻，放入雪櫃1小時。碟上放上小黃瓜片，再放上已涼拌的手撕雞。
TIPS
1.不同牌子的沙律醬和豆瓣醬味道會略有不同，可根據個人喜好而選擇。
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