白醬蘑菇雞腿通心麵（ㄧ鍋到底）
2020 年 04 月 29 日發佈 廚房女漢子Ritas
列印
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1雞腿洗淨瀝乾；蘑菇用廚房紙巾擦乾淨；巴西里葉洗淨備用。
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2雞腿兩面用鹽和黑胡椒粉抹勻；馬鈴薯去皮切塊；紅蘿蔔也比馬鈴薯小塊一點；蒜頭拍扁去皮切片；洋蔥去皮切塊；蘑菇切片；
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3燉鍋下少量橄欖油，雞腿皮朝下煎到酥脆後翻面再煎；
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4利用煎雞腿的油，放入馬鈴薯與紅蘿蔔煎炒；
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5取出雞腿肉，放入蒜皮與洋蔥塊炒香後，再放入蘑菇片拌炒；
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6加入1茶匙鹽和少許黑胡椒粉及少許白葡萄酒或米酒拌炒。
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7將1隻雞腿切成七塊，共切成14塊；
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8鍋中空出位置，放入無鹽奶油；
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9奶油上倒入麵粉拌炒；
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10加入牛奶拌勻；
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11加入3杯水煮滾後試湯汁味道並調整。
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12倒入通心麵拌勻，
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13倒入雞腿肉後蓋鍋蓋燜煮5分鐘到通心麵熟透；
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14煮麵時刨些起司，並把巴西里葉切碎備用；
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15通心麵煮透後，試吃味道並微調；
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16加入起司和巴西里葉拌勻即可。
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