【vici的懶人廚房】吃得到濃濃香蕉的香蕉戚風蛋糕

2013 年 05 月 08 日發佈 列印
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每一口咬下，都能吃到香濃的香蕉，這就是香蕉戚風的魅力所在。香蕉戚風其實也很容易做，它做法跟戚風一樣，只是在麵糊的最後一步驟再加入香蕉泥而以。來吧～ 這個假日就一起動手試試

更詳細的圖文解說：

http://www.wretch.cc/blog/vici1717/7718770

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食材

  • 低筋麵粉 70g
  • 糖粉 60g
  • 牛奶 60g
  • 油 50g
  • 雞蛋 4顆
  • 香蕉 二根
  • 1

    事前準備：(6吋模) 1.雞蛋的蛋黃與蛋白分開 2.低粉與糖粉要過篩 3.牛奶微波加熱到約35度 4.香蕉壓成泥狀

  • 2

    蛋黃打散、加油拌勻；加牛奶、拌勻

  • 3

    加入低粉，拌至無粉粒；加入香蕉泥，拌均即為香蕉麵糊

  • 4

    蛋白打到白色泡沫後，倒入一半糖粉，打勻；再倒入全部糖粉，打到硬式發泡。即為蛋白霜

  • 5

    取1/3蛋白霜至香蕉麵糊裡，用橡皮刮刀由底番拌上來，拌勻 接著把拌勻的香蕉麵糊再全部入回蛋白霜裡，拌勻

  • 6

    拌勻後即可倒入模具裡，接著輕摔使即裡面的空氣跑出來

  • 7

    放入預熱好的烤箱，170度烤25分 (烤的時間視個人家裡烤箱溫度上下調整)

  • 8

    烤好後一定要馬上倒扣、待涼後才能脫模喔

  • 9

    因為香蕉是用壓的，所以還保留些小碎粒。烤好後的蛋糕充滿濃濃的香蕉味呢

  • 10

    momo：也可以把麵糊倒入杯子蛋糕模做成杯子蛋糕，當早餐或是野餐時更方便一人一個喔

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