泰式酸辣手撕雞
食材
（1-2人）
30分鐘內
材料
- 無激素大雞髀 2隻
醃料
- 鹽 1茶匙
- 胡椒粉 適量
泰汁材料
- 青檸 3個(去核榨汁)
- 魚露 2湯匙
- 椰糖 1湯匙
- 蒜蓉 1湯匙
- 指天椒 1隻(切絲)
- 乾蔥 1個(切碎)
- 芫荽 1棵(切碎)
- 金不換(只取葉) 8塊(切絲)
- 熟水 1湯匙
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1
雞髀解凍後，洗淨並印乾水分，用鹽、胡椒粉醃15分鐘。
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2
雞髀蒸20分鐘，熄火焗5分鐘至熟，放涼後拆出雞肉。
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3
椰糖用1湯匙熱水拌勻至完全溶解，加入餘下所有泰汁材料拌勻。
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4
將泰汁淋上雞髀肉拌勻即成，雪凍味道更佳。