長洲芒果糯米糍
食材
（7-8人）
1小時以上
糯米糍皮
- 糯米粉 100克
- 幼砂糖 50克
- 粟粉 30克
- 牛奶 200克
- 椰漿 60克
- 菜油 15克
芒果餡
- 水仙芒果 3個
糯米糍面粉
- 糯米粉 35克
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1
先量好100克糯米粉
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2
加入50克糖
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3
加入30克粟粉
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4
先將所有粉類攪勻
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5
再倒入200克牛奶
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6
將牛奶和粉類先攪拌至無粉粒
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7
再倒入椰漿攪勻
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8
倒入15克菜油攪拌
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9
再用篩隔去粗粒，滾水後蒸25分鐘
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10
等蒸期間，用煎pan慢火炒35克糯米粉炒5分鐘左右備用。
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11
蒸好後取出
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12
用筷子攪拌，這動作可令糯米皮更QQ感
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13
攪5至10分鐘左右，已經差不多
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用保鮮紙包好放雪櫃涼凍
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跟著切好芒果肉備用
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取出糯米糰用保鮮紙取適量份量，再用另一張保鮮紙放上面壓平，以避免手碰到會粘手。
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再放上芒果肉
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包好放在已炒過的糯米粉上粘滿後便可以上碟，放入雪櫃冷凍後更好味！
