肉絲蛋炒飯 2020 年 04 月 22 日發佈 廚房女漢子Ritas 列印 4 2 1770 請稍等. 請稍等. 都說炒飯要用隔夜飯,比較容易炒出粒粒分明的效果;漢子有個小秘訣,ㄧ樣能把剛煮好的飯炒出一樣的效果哦~ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ 食材 (1-2人) 30分鐘內 食材 白飯 2碗的量 全蛋 2顆 豬里肌 200g 小洋蔥 1顆 紅蘿蔔 少許 蔥 3根的量 調味料 鹽 1茶匙 醬油 少許 黑胡椒粉 少許 1要做炒飯的白飯不能煮太軟,煮好的飯要燜夜下才開飯鍋;蔥洗淨切蔥花;紅蘿蔔切小丁;洋蔥切小塊;里肌肉切絲; 2用一小匙豬油或沙拉油拌入熱飯中,輕輕拌勻,這樣飯炒起來就都顆顆分開,粒粒分明喔~ 3蛋加少許鹽打散; 4炒鍋中放油燒熱,下蛋液快速拌炒到7分熟,起鍋備用; 5原鍋再加些油下肉絲、黑胡椒粉和少許鹽拌炒到半熟; 6下紅蘿蔔丁與洋蔥丁炒香, 7並將肉絲炒熟; 8下白飯; 9加黑胡椒粉大火拌炒; 10炒開後延鍋邊下少許醬油炒勻炒香; 11放入蛋拌炒均勻,試味道調整; 12最後放入蔥花,快速拌炒出蔥香味即可。
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