肉絲蛋炒飯
2020 年 04 月 22 日發佈 廚房女漢子Ritas
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都說炒飯要用隔夜飯，比較容易炒出粒粒分明的效果；漢子有個小秘訣，ㄧ樣能把剛煮好的飯炒出一樣的效果哦～
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1要做炒飯的白飯不能煮太軟，煮好的飯要燜夜下才開飯鍋；蔥洗淨切蔥花；紅蘿蔔切小丁；洋蔥切小塊；里肌肉切絲；
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2用一小匙豬油或沙拉油拌入熱飯中，輕輕拌勻，這樣飯炒起來就都顆顆分開，粒粒分明喔～
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3蛋加少許鹽打散；
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4炒鍋中放油燒熱，下蛋液快速拌炒到7分熟，起鍋備用；
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5原鍋再加些油下肉絲、黑胡椒粉和少許鹽拌炒到半熟；
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6下紅蘿蔔丁與洋蔥丁炒香，
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7並將肉絲炒熟；
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8下白飯；
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9加黑胡椒粉大火拌炒；
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10炒開後延鍋邊下少許醬油炒勻炒香；
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11放入蛋拌炒均勻，試味道調整；
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12最後放入蔥花，快速拌炒出蔥香味即可。
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