紅燒杏鮑菇 Braised king oyster mushrooms
Q彈的口感還有蕈類濃郁的香氣是杏鮑菇讓很多人著迷的地方，今天我們利用紅燒的方式跟大家分享，用這樣的方式料理保證讓你多吃兩碗飯！
影音食譜：https://youtu.be/Ms-dyiKn_ZU
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我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P
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1熱油鍋，將薑、蒜，下鍋爆香後，加入杏鮑菇翻炒出水、香氣。
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2加入砂糖少上色。
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3倒入調味料炒至收汁。
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4起鍋前放入蔥段、香油，翻炒均勻就完成了。
TIPS
1. 杏鮑菇先下鍋炒出水份香氣更足。
2. 薑砂糖先入鍋炒上色，這樣成品看起來更加油亮。
3. 調味料因品牌、個人口味，鹹淡有些不同，請依照實際情況調整。
2. 薑砂糖先入鍋炒上色，這樣成品看起來更加油亮。
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