{蔬食} - 香辣 手撕杏鮑菇
利用手撕的方式讓杏鮑菇的口感更加有咬勁，加上菇類特有滑順的質地，讓這道菜每次咀嚼都讓人有驚奇的感覺，搭配香辣的調味讓它不管是當作小菜或是完整的料理都很適合喔。
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1首先將杏鮑菇順著紋路撕成長條狀。(不要撕太小條)
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2接著熱油鍋，將蒜末、豆瓣醬下鍋爆香後. 倒入杏鮑菇炒出水份、香氣。
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3等鍋中水份炒乾後，加入調味料炒勻。
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4最後加入辣椒、蔥花拌勻就完成了。
TIPS
1. 杏鮑菇不要洗、也不要撕太小段，不然香氣炒不出來且炒完太細口感不好。
2. 不吃辣的朋友可以將辣豆瓣省去。
3. 調味料因品牌、個人口味不同，請依照實際情況調整。
2. 不吃辣的朋友可以將辣豆瓣省去。
3. 調味料因品牌、個人口味不同，請依照實際情況調整。
![[小學廚料理] 【素沙茶杏鮑菇】](https://img.cook1cook.com/php/upload/cafe/202109/22/171527-1632796130_1.png___101_53)
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