粟米魚肚羹

沙爆用熱水浸軟(由於沙爆浮於水面，浸發時要用重物壓住，魚肚要浸在水中才能發透)，沖洗乾淨，切粒。

將地們粟米湯倒進大煲中，加1.25倍水，放薑，中大火煲至水滾。

下沙爆粒，再滾起後，轉小火煲10-15分鐘。

埋生粉芡，至有少少杰，完成。