潮汕食物: 菜頭丸 (附影片)
2020 年 02 月 22 日發佈
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今次會教大家做一款潮汕食物 - 菜頭丸
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食材
（9人以上）
1小時內
食材
- 唐芹 1束
- 蔥 1束
- 椰菜 半個
- 白蘿蔔 1條
- 蝦米 半杯
- 蕃薯粉 200 g
- 菜脯 20 g
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1
詳細做法請查閱YouTube https://youtu.be/q7iPA07dOw0
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2
白蘿蔔刨皮, 刨絲之後, 加入1茶匙鹽, 備用;
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3
白蘿蔔加鹽後會出水, 需要倒掉部份水份, 留下小量水份, 加入蕃薯粉, 攪勻備用;
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4
先用小量油略炒菜脯, 之後盛起備用;
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5
同樣先用小量油略炒 唐芹, 蔥粒 和 椰菜絲, 炒時加入小量鹽調味, 之後盛起備用;
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6
熱鑊(無需加油), 略炒蝦米至乾身和香味溢出, 之後盛起備用;
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7
待所有材料涼後, 加至白蘿蔔混合物中, 攪勻後, 就搓成球形, 放在蒸架內;
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8
煲滾一鍋熱水, 放上裝有菜頭丸的蒸架, 大火蒸15-20分鐘, 即可食用。