自家製蔥花蝦米豬腸粉

2020 年 02 月 21 日發佈 列印
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這個豬腸粉製作實在太簡單，不過要整那麼多條便要蒸很多次才可以，所以全個製作時間便變得很長。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 粘米粉 160克
  • 澄粉 10克
  • 生粉 10克
  • 油 1湯匙
  • 水 650克
  • 蝦米 適量
  • 蔥 一大束
  • 1

    先準備好材料

  • 2

    先將蔥切粒，洗洗蝦米備用

  • 3

    將所有粉類攪勻至沒有粉粒，才加入油再攪

  • 4

    然後用掃將油搽在蒸盤上

  • 5

    再倒入漿, 每次倒漿前必須攪勻啊!

  • 6

    米漿必須蓋至全個盤，但不要太厚，剛剛蓋過便好，那麼腸粉便可以很薄。然後加上蔥花！

  • 7

    再加埋蝦米便可以入蒸爐，如果用鑊必須已水滾。

  • 8

    蒸到2分鐘便要取出，我試過3分鐘才取便過了火

  • 9

    再用平刮將腸粉在邊邊刮起

  • 10

    刮到卷起來的豬腸狀再取起上碟

  • 11

    搞掂，最後加些超市買到的腸粉甜豉油和甜醬，即成街頭小吃和早餐！

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