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氣炸鍋食譜氣炸燒肉Airfryer recipe Airfry roast pork belly

2020 年 01 月 29 日發佈 Cook1Cook 列印
氣炸鍋食譜氣炸燒肉Airfryer recipe Airfry roast pork belly
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燒肉平時賣咁貴,好似好難整咁。其實係屋企都可以燒腩仔!我地都整到,你點會做唔到?加少少芥末醬,哇!係燒味店嘅味道啊!

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食材 (3-4人) 1小時以上

    • 食材
    • 酒wine 1tsp
    • 五香粉five spices powder ½ tsp
    • 鹽 salt some
    • 醋 vinegar 2tsp
    • 五花腩 pork belly 400g
  • 1洗淨之後,用2cm高水水煮皮三至五分鐘 wash the pork and boil the skin side with 2 cm height water for 3-5mins
  • 2用酒,鹽和五香粉,醃肉 marinate with rice wine, salt, and five spices powder
  • 3醃料不要搽在皮上,皮要插大量的孔 avoid the skin when marinating, poke sufficient holes on the skin
  • 4皮抹乾搽醋,用锡紙包住肉, 露出皮放入雪櫃抽乾水份,雪三小時或是以上 wipe the skin dry and brush on vinegar, wrap with fossil foil but leave the skin, freeze for at least 3 hours
  • 5開始炸時抹一下皮面再插多次孔,和搽醋 before frying, wipe the skin and poke holes again, brush on vinegar again
  • 6閒置五分鐘後,加上鹽在皮上,200度炸15分鐘 wait for 5 mins, add salt on the skin, air fry at 200 C for 15 mins
  • 7把鹽取走,再次插孔和搽醋並打開錫紙再炸25分鐘至30分鐘 remove the salt, poke the skin at once and brush on vinegar,
  • 8最後五分鐘要經常查看,自己加減時間 check constantly in the last 5 mins, adjust time accordingly

Tags:

  • 炸
  • 炸鍋
  • 燒肉
  • 氣炸
  • 食譜
  • Airfryer
  • Pork
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  • Roast Pork
  • 氣炸鍋
  • Fryer
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