鹹香焗角仔

2020 年 01 月 22 日發佈 列印
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角仔是賀年小食，造型像金元寶。傳统只有甜用炸的方法，現今有空氣炸爐，我試用了焗的方法做了一個新口味變成鹹脆鮮香的，快來看看！

食材 （3-4人） 1小時內

角仔皮

  • 咸牛油 50克
  • 低筋粉 100克
  • 吉士粉 20克
  • 水 2湯匙
  • 糖 5克
  • 檸檬汁 少許

餡

  • 素肉鬆 適量
  • 紫菜碎 適量
  • 櫻花蝦皮 適量
  • 松子仁 適量
  • 芝麻 適量
  • 1

    先準備好饀的材料切碎混好及搓好粉糰置雪櫃15分鐘備用

  • 2

    將皮分成5g至7g左右搓成圓皮中間薄邊邊厚釀入一小勺饀料

  • 3

    對摺後用手指頭將皮邊從底向內摺鎖邊修飾

  • 4

    一隻隻放入鋪好錫紙的炸爐內以170度烤20分鐘，最後5分鐘可扭200度火上色

  • 5

    取出放涼才會更香脆便可享用

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