貝兒實驗室。陽光南瓜濃湯

Name: 貝兒實驗室。陽光南瓜濃湯
Yield: 3-4人
Ingredients: 450g 中型南瓜(削皮去籽切小塊); 1/4顆 洋蔥(切丁); 2瓣 蒜頭(切末); 1大匙 橄欖油; 2 1/2 ~ 3 雞高湯或蔬菜高湯; 1 片 培根(切細丁); 適量 鹽及胡椒; 適量 動物性鮮奶油; 適量 巴西利碎

2013 年 08 月 20 日發佈列印

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小火熬煮的南瓜，自然舒服的甜味完全釋放，無需加任何糖份就能感受，鮮奶油多了乳脂香口感溫潤，脆脆鹹香的培根碎相當討喜，搭配兩片淋了橄欖油烤得香酥的法國麵包，沾著吃就是幸福的一餐啦！

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http://belleslab.pixnet.net/blog/post/153964556

食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 中型南瓜(削皮去籽切小塊) 450g
- 洋蔥(切丁) 1/4顆
- 蒜頭(切末) 2瓣
- 橄欖油 1大匙
- 雞高湯或蔬菜高湯 2 1/2 ~ 3
- 培根(切細丁) 1 片
- 鹽及胡椒適量
- 動物性鮮奶油適量
- 巴西利碎適量

1乾鍋煎香培根丁，置於廚房紙巾上瀝油備用
2中火用橄欖油將洋蔥丁炒至透明，加入南瓜塊及蒜末一同炒香
3加入雞高湯煮開後轉小火，開蓋煮12~15分鐘至南瓜鬆軟
4以食物調理棒或耐熱的果汁機將所有食材絞碎至無顆粒濃湯狀
5加入適量鹽及胡椒調味，食用前淋上鮮奶油，灑上培根碎及巴西利即可 ※ 特別留心雞湯的鹹度，嘗過再加鹽以免過鹹

TIPS

不想磨刀霍霍處理南瓜硬皮，其實也可以用電鍋蒸，蒸熟後拿湯匙一挖就搞定，再以適量的油炒過，更能協助南瓜有效釋放β-胡蘿蔔素及其它油溶性維生素。

簡單的午間輕食或週末早午餐就來杯黃澄澄香濃濃的南瓜濃湯，幫身體注入滿滿的元氣！

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