貝兒實驗室。陽光南瓜濃湯

2013 年 08 月 20 日發佈 貝兒實驗室 列印
貝兒實驗室。陽光南瓜濃湯
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小火熬煮的南瓜，自然舒服的甜味完全釋放，無需加任何糖份就能感受，鮮奶油多了乳脂香口感溫潤，脆脆鹹香的培根碎相當討喜，搭配兩片淋了橄欖油烤得香酥的法國麵包，沾著吃就是幸福的一餐啦！

更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】：

http://belleslab.pixnet.net/blog/post/153964556

食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 中型南瓜(削皮去籽切小塊) 450g
    • 洋蔥(切丁) 1/4顆
    • 蒜頭(切末) 2瓣
    • 橄欖油 1大匙
    • 雞高湯或蔬菜高湯 2 1/2 ~ 3
    • 培根(切細丁) 1 片
    • 鹽及胡椒 適量
    • 動物性鮮奶油 適量
    • 巴西利碎 適量
  • step1: 乾鍋煎香培根丁，置於廚房紙巾上瀝油備用
    1乾鍋煎香培根丁，置於廚房紙巾上瀝油備用
  • step2: 中火用橄欖油將洋蔥丁炒至透明，加入南瓜塊及蒜末一同炒香
    2中火用橄欖油將洋蔥丁炒至透明，加入南瓜塊及蒜末一同炒香
  • step3: 加入雞高湯煮開後轉小火，開蓋煮12~15分鐘至南瓜鬆軟
    3加入雞高湯煮開後轉小火，開蓋煮12~15分鐘至南瓜鬆軟
  • step4: 以食物調理棒或耐熱的果汁機將所有<span class="group_1">食材</span>絞碎至無顆粒濃湯狀
    4以食物調理棒或耐熱的果汁機將所有食材絞碎至無顆粒濃湯狀
  • step5: 加入適量鹽及胡椒調味，食用前淋上鮮奶油，灑上培根碎及巴西利即可 ※ 特別留心雞湯的鹹度，嘗過再加鹽以免過鹹
    5加入適量鹽及胡椒調味，食用前淋上鮮奶油，灑上培根碎及巴西利即可 ※ 特別留心雞湯的鹹度，嘗過再加鹽以免過鹹
TIPS
不想磨刀霍霍處理南瓜硬皮，其實也可以用電鍋蒸，蒸熟後拿湯匙一挖就搞定，再以適量的油炒過，更能協助南瓜有效釋放β-胡蘿蔔素及其它油溶性維生素。

簡單的午間輕食或週末早午餐就來杯黃澄澄香濃濃的南瓜濃湯，幫身體注入滿滿的元氣！

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛：

http://belleslab.pixnet.net/blog

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