琥珀糖和果子
2020 年 01 月 12 日發佈 KasoKitchen
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新年快到了~小朋友可以名正言順吃糖啦😆家嫂在家做了這個無人造色素，而且高纖低卡的琥珀糖，只需要半個鐘烹調時間就完成，很適合和小朋友一起做！
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琥珀糖是用寒天來做，含有豐富水溶性纖維，而且每粒糖只有15卡路里！它的外表像寶石一樣，外面脆卜卜，内裡好像啫喱般，口感非常特別！
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琥珀糖是用寒天來做，含有豐富水溶性纖維，而且每粒糖只有15卡路里！它的外表像寶石一樣，外面脆卜卜，内裡好像啫喱般，口感非常特別！
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1寒天條以凍水浸發一個鐘。
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2準備模具。用廚房紙在模具上抹一層薄油。
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3準備色素。蝶豆花粉加水攪溶至理想顔色。
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4浸過的寒天條放入400毫升水，用中火煮5分鐘，煮至大部分寒天溶化。
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5寒天水過篩，將篩内的寒天也壓出來。寒天回鍋，加糖用中細火煮溶，期間偶爾攪拌糖水。 大概煮20分鐘，至寒天能慢慢滴下。
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6寒天糖水倒入模具，加入蝶豆花水，畫出雲石紋，鋪上廚房紙，放置在室溫兩小時至凝固。
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7將寒天糖切細，放在盤上，風乾4-7日至外皮變乾，其間要翻動糖果，確保每面都乾爽。
TIPS
Kaso，典型金牛座女生，愛吃愛美學，視烹飪為藝術，不斷學習烹飪知識，磨練技巧，要吃得又美又健康。
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