燒果子

1在大碗中把蛋黃加入煉乳，拌勻

2在另一碗中混合低粉和泡打粉，分兩次篩入剛拌勻的蛋黃中

3把混合物攪拌成團後，以保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏30分鐘以上

4取出後可分成20個左右的小團子，每個團子就可以做一個小動物了。手上和案板上用低粉防粘。碗上要加保鮮膜防止麵團變乾

5把小麵團用擀麵杖擀成圓形。厚度大概像包包子的皮吧。比廣式月餅皮厚一些

6把豆沙團成小球，放在面皮上，用包月餅的手法把麵皮攏上來封口。我因為前兩天做蒙布朗的栗子泥還有剩餘，就分別用了豆沙和栗子泥。用手把整個面坯揉成圓球，再從中間擠一擠，分成小雞的頭和身子，再用手輕輕捏出小雞的嘴。如果是做小兔子，就揉成前低後高，用手掐出耳朵，在耳朵下方剪一下（不要全剪斷哦）後把耳朵扶回原位

7把牙籤細的部分剪掉，中間的橫截面正好可以點眼睛。我用的是棕色的膏狀食用色素，沒有的用液體食用色素也行，也可以用果醬什麼的

8把整理好外形的小動物請上矽膠墊，放在烤盤上，在預熱170C/338F度的烤箱中，中層，烤大約20分鐘。中間要把烤盤轉換一次方向，以使火力均勻，上色均勻

9燒果子食譜完成