【醬皇 雞煲】秋冬惹味自家製！小菜又得！火鍋又得！
2019 年 12 月 09 日發佈
列印
雞煲好食係人都知，味道千變萬化。不過最重要都係隻雞，同埋個煲。
醬王，用到幾隻唔同嘅醬料，撈埋一齊又鬼死咁夾。總之好食啦！
詳細步驟請參考youtube影片
#自製 #雞煲 #火鍋 #食譜
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 雞 0.5隻
- 紅椒 半條
- 薑 適量
- 乾蔥頭 1-2個
- 蒜蓉 1湯匙
- 紫蘇葉 適量
- 葱 1棵
- 芫茜 2棵
- 美極鮮醬油 適量
- 生抽 1湯匙
- 豆豉 1湯匙
- 南乳 半磚
- 海鮮醬 1湯匙
- 蠔油 1湯匙
- 花生醬 半湯匙
- 紹興酒 1蓋
- 生粉 1茶匙
- 糖 1茶匙
-
1
雞斬件，洗淨瀝乾，先醃制至少20分鐘，過夜更佳
-
2
先揀走薑，蔥段 準備料頭菜，碼備用
-
3
中細火炒香料頭，加入乾葱碎及豆豉炒香，
-
4
加入雞件，調教至大火把雞的表皮爆香至微微金黃色，加入醬料，再跟其他料頭混合炒埋3－4分鐘
-
5
轉煲，加入芫茜碎，紫蘇葉碎，熄火，蓋上焗2分鐘