【醬皇 雞煲】秋冬惹味自家製!小菜又得!火鍋又得!

2019 年 12 月 09 日發佈 列印
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雞煲好食係人都知,味道千變萬化。不過最重要都係隻雞,同埋個煲。
醬王,用到幾隻唔同嘅醬料,撈埋一齊又鬼死咁夾。總之好食啦!

詳細步驟請參考youtube影片

#自製 #雞煲 #火鍋 #食譜

食材 (1-2人) 15分鐘內

食材

  • 0.5隻
  • 紅椒 半條
  • 適量
  • 乾蔥頭 1-2個
  • 蒜蓉 1湯匙
  • 紫蘇葉 適量
  • 1棵
  • 芫茜 2棵
  • 美極鮮醬油 適量
  • 生抽 1湯匙
  • 豆豉 1湯匙
  • 南乳 半磚
  • 海鮮醬 1湯匙
  • 蠔油 1湯匙
  • 花生醬 半湯匙
  • 紹興酒 1蓋
  • 生粉 1茶匙
  • 1茶匙
  • 1

    雞斬件,洗淨瀝乾,先醃制至少20分鐘,過夜更佳

  • 2

    先揀走薑,蔥段 準備料頭菜,碼備用

  • 3

    中細火炒香料頭,加入乾葱碎及豆豉炒香,

  • 4

    加入雞件,調教至大火把雞的表皮爆香至微微金黃色,加入醬料,再跟其他料頭混合炒埋3-4分鐘

  • 5

    轉煲,加入芫茜碎,紫蘇葉碎,熄火,蓋上焗2分鐘

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