脆薯仔片伴香煎牛柳

1首先把預備好的薯仔連皮洗乾淨後，用毛巾印乾，然後切薄片。

2在每一片薯仔中間塗上預備好的蒜蓉牛油，然後放入烤焗爐把薯仔炸熟，然後待用。

3再把預先買來的牛肩肉用粗鹽預先醃半小時作調味。醃好後把牛肩肉放入平底鍋 (建議使用有玻璃蓋的平底鍋可避免被油濺汙)。煎至五成熟(生熟度因人而異)。謹記煎好後放在一旁讓牛肉抖一下(約5一10分鐘，Resting這步驟好重要)。

4之後把牛肩肉切成牛柳狀，再把其他蔬菜用煎牛扒剩下的肉汁煮熟。然後把早前炸熟好的薯仔一同放在碟上進行伴碟裝飾，之後便大功告成。