玉蘭瑤柱蛋白炒飯

2019 年 10 月 03 日發佈 列印
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放假清雪櫃發覺有三粒乾瑤柱， 就用請客食剩的珍珠飯做咗呢個炒飯， 只需簡單的用糖、鹽調味， 就做出呢個足料又美味嘅炒飯喇。
珍珠口感煙韌， 原來用作炒飯都唔錯㗎喎！

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 瑤柱 3粒
  • 冷飯 3碗
  • 芥蘭莖粒 適量
  • 蛋白 3隻
  • 糖鹽 各適量
  • 1

    瑤柱浸軟，拆散成絲狀再搾乾水份備用; 燒熱適量油，把瑤柱炸香後撈起備用

  • 2

    蛋白打散，用易潔鑊煎熟後用鑊鏟弄散備用

  • 3

    芥蘭莖粒炒至剛熟撈起備用

  • 4

    燒熱少許油，下飯粒兜炒至飯粒鬆散

  • 5

    下半份瑤柱絲及芥蘭粒兜炒均勻

  • 6

    下蛋白粒及適量糖鹽調味，兜炒均勻便可上碟

  • 7

    在上面放上餘下的炸瑤柱絲便可食用

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