醬燒紅目鰱
2019 年 09 月 20 日發佈 廚房女漢子Ritas
列印
每年8～11月是紅目鰱產量最大的時後，這個時期的魚體較瘦但價錢相對便宜。紅目鰱通常不需剝皮下鍋，經熱油略為煎過後再加醬汁略煮，食用時只需用筷子便可將魚皮輕輕刮掀而下喔～
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
-
1紅目鰱洗淨擦乾，洋從去皮洗淨；薑切片，蔥切段；
-
2洋蔥對切後切條；蔥白蔥綠分開；薑切絲；辣椒去籽切小圈備用。
-
3平底鍋中下少許油，放入魚乾煎；
-
4兩面都煎後，放入洋蔥、薑絲和蔥白炒香；
-
5倒入醬油，米酒和糖煮滾；
-
6加入水再次煮滾；
-
7轉小火蓋鍋蓋燜煮3分鐘；
-
8開蓋後試醬汁做調整，放入蔥綠和辣椒，即可起鍋裝盤；
-
9食用時用筷子輕輕挑撥起魚麟就可以囉～
討論 暫時沒有留言。