鳯眼果炆可樂骨

將鳳眼果放入熱水煮約3分鐘，取出去殼及薄衣。備用。 肉排洗淨，瀝乾水份備用。

用油爆香薑片、蔥白、花椒、八角。

倒入肉排及冰糖繼續翻炒至豬肉金黃色。

煲內倒入餘下所有調味及熱水，加入可樂。

將鑊內已炒香的排骨及香料倒入煲內。

加入鳳眼果，大火煮滾，轉小火燉40分鐘左右即可。