簡易惹味叉燒
小JM媽細細個就已經好鍾意食叉燒，
仲親眼見過師傅們用個大爐燒叉燒添，
真係好佩服啲師傅大熱天時下為我地燒叉燒。
其實小JM嘅公公都係一位廚師，亦都有燒過叉燒，
所以小JM媽先有機會見識一下。
而係小JM媽心目中，最好食嘅叉燒一定係出自爸爸手上。
只可惜已經無機會再食到。
為咗可以食到好味嘅叉燒，
小JM媽真係自己落手落腳整俾家人食架，
最緊要係屋企人啱食嘛。
仲親眼見過師傅們用個大爐燒叉燒添，
真係好佩服啲師傅大熱天時下為我地燒叉燒。
其實小JM嘅公公都係一位廚師，亦都有燒過叉燒，
所以小JM媽先有機會見識一下。
而係小JM媽心目中，最好食嘅叉燒一定係出自爸爸手上。
只可惜已經無機會再食到。
為咗可以食到好味嘅叉燒，
小JM媽真係自己落手落腳整俾家人食架，
最緊要係屋企人啱食嘛。
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1先將豬肉稍為清洗乾淨，抹乾水份，備用。調配醃料以醃製豬扒，將生抽、紹興酒及叉燒醬倒入碗中攪勻 -
2取出麥芽糖，並加入碗中一同攪拌（可按個人喜好加多或減少麥芽糖份量喔！）將已洗淨豬扒放入保鮮密實袋中，並將已調配好嘅醃料一同倒入密實袋中以醃製。醃製時間最好不少於三小時。入袋後可慢慢輕輕按摩一下豬扒，令醃料更均勻 -
3預先將焗爐預熱至180度，上下發熱線都要全開喔。取出已醃製好嘅豬扒，連一半醃料一同以錫紙包裹好再放入預先預熱嘅焗爐內， 先焗45 分鐘，再取出翻轉焗另一邊10分鐘，即成。
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