『圓滿多彩金鯧魚』

Name: 『圓滿多彩金鯧魚』
Yield: 5-6人
Ingredients: 1尾 鮮到家重量級金鯧魚; 50g 白蘿蔔; 50g 紅蘿蔔; 50g 大黃瓜; 1根 蔥; 3~4片 薑; 1茶匙 海鹽; 1茶匙 黑胡椒; 酌量 橄欖油; 1茶匙 薄鹽醬油; 1茶匙 味霖; 少許 香油; 酌量 玉米粉水

2014 年 01 月 07 日發佈列印

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在過不久農曆新年即將到來ˊ
相信許多婆婆媽媽一定開始為了年菜而做準備
金鯧的外型與白鯧相似ˊ價格卻實惠許多ˊ
而且肉質細嫩肥美ˊ油脂更豐富ˊ
象徵年年有餘的魚類料理在年節是不可缺少的
所以分享這道端得上台面也兼具喜氣的料理ˊ
順便跟大家拜個早年ˊ祝福大家在新的一年ˊ
平安ˊ健康ˊ喜樂ˊ一切順利。
歐巴桑的部落格:
http://aap123452001.pixnet.net/blog

食材（5-6人） 1小時內

- 材料
- 鮮到家重量級金鯧魚 1尾
- 白蘿蔔 50g
- 紅蘿蔔 50g
- 大黃瓜 50g
- 蔥 1根
- 薑 3~4片
- 調味A
- 海鹽 1茶匙
- 黑胡椒 1茶匙
- 橄欖油酌量
- 調味B
- 薄鹽醬油 1茶匙
- 味霖 1茶匙
- 香油少許
- 玉米粉水酌量

1先準備好所需材料如照片圖ˊ蔥切段ˊ薑切片備用
2"鮮到家"是以產地直送的方式，省下中間商轉手與量販店上架費，完全回饋消費者，以平實的價格，提供最新鮮的食材，真空包裝長效保鮮ˊ確保品質新鮮不變質。收到魚貨如沒在第一時間用ˊ請直接冷凍ˊ 如準備料理就自然退冰處理即可
3真的是重量級金鯧ˊ少說有900G...(連我家最大盤子都擺不下@@) 自然退冰後ˊ略為沖洗ˊ擦乾水份ˊ然後雙面略劃斜刀
4白蘿蔔ˊ紅蘿蔔ˊ大黃瓜ˊ去皮後以挖果器挖小圓球備用
5接著將調味A海鹽ˊ黑胡椒ˊ橄欖油在魚身雙面均勻抹上ˊ 烤盤底也抹上酌量橄欖油ˊ然後擺入金鯧魚ˊ 放入已經事先預熱好的烤箱200度c烤30~35分鐘ˊ完成取出擺盤備用
6鍋內放入少許油ˊ爆香薑片和蔥段ˊ然後取出辛香料ˊ只留下爆香後的油ˊ 加入酌量水和白ˊ紅蘿蔔ˊ煮約5~6分鐘ˊ再添入大黃瓜和調味B中的薄鹽醬油1茶匙ˊ味霖1茶匙ˊ續煮至蔬菜球熟透後ˊ用玉米粉水勾點薄芡ˊ 完成淋於金鯧魚上ˊ再灑上少許香油即可
7喜氣也十分美味的『圓滿多彩金鯧魚』就完成囉
8魚肉肥美鮮甜ˊ搭配豐富蔬菜ˊ即使年節大魚大肉也不怕油膩ˊ 有興趣的朋友可以嘗試做做看。因為重量級金鯧真的夠份量ˊ我出動所有鍋都擺不下ˊ 但又希望保有完整魚身ˊ所以我用烤箱處理ˊ 方便ˊ也少油煙ˊ新手煮婦也不怕魚四分五裂呦ˊ 當然用半煎炸或清蒸也可以ˊ大家可依方便性決定料理方式喔。
9產品提供:【鮮到家】嚴選SGS認證澎湖野生金鯧900G重量級ˊ 肉質細嫩、味道鮮美、油脂豐富，又無細骨與暗刺適合年長者及小孩，含有較低的膽固醇，還有豐富的EPA和DHA，健康營養，絕對是過年年菜必備! 這裡買:https://www.fresh365.com.tw/page_sell_detail.php?pid=844 現在正有好康優惠價!還不用上市場人擠人提到累喔......
10特別跟大家分享介紹最近接觸合作的廠商【鮮到家】產品皆通過政府檢驗標準及SGS認證，讓大家吃得更安心，更是知名餐廳大廚指定食材，讓我們實惠價格輕鬆吃到頂級食材。產地直送，省掉中間商轉手費用，價格完全回饋消費者，從產地至消費者手中全程保持低溫冷凍，保證產品鮮度相信大家應該也都有概念ˊ以往市場賣的海鮮魚貨才新鮮ˊ 真的並不正確喔。透過優良冷凍技術ˊ反而才能真正保有其新鮮和營養價值。這是實際收到的產品包裝ˊ包裝非常仔細ˊ 除了專業真空處理ˊ於外層還有魚貨產地標示ˊ 和詳細的熱量營養成份說明ˊ 自己