印度椰子響螺頭湯
印度椰子，細細個，內裡沒有椰子水，但椰子味較重， 有清燥熱、止咳潤肺養顏的功效，加埋滋陰嘅響螺頭煲，令湯頭更鮮甜！
近來豬肉貴，用腰果代替豬肉煲湯，味道不比肉湯差，健康有益又好味。
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1南北杏先浸水約15分鐘備用。 螺頭加入薑片汆水備用、腰果汆水備用。 紅蘿蔔去皮切件。 印度椰子切件。 粟米切件。 無花果洗淨切半。 將所有材料凍水落煲約2-2.5小時便成，用高壓煲則煲20分鐘，喝前再大滾5分鐘落鹽便成。
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