粟米紅蘿蔔淮山螺頭湯
乾螺頭具有滋陰補腎的作用，加入急凍螺頭則令湯頭味道更鮮甜，而且營養價值高，又是一種高蛋白質低脂肪的食品，此湯水能益氣養陰、潤肺止咳，對氣虛血弱、脾胃虛弱和貧血者甚有益處 。
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1螺頭洗淨, 放入滾水中, 加入數片薑片汆水，汆水後用冷水洗淨; 豬肉汆水備用 ; 粟米洗淨切件；紅蘿蔔洗淨去皮切件 ; 無花果洗淨切半 ; 南北杏洗淨浸水約15分鐘備用。響螺浸至軟身後剪成小塊備用。其他材料洗淨備用。
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2將所有材料凍水落煲約2小時便成，用高壓煲則煲約20分鐘，喝前再大滾5分鐘落鹽便成。
TIPS
1）痛風人士不宜飲用響螺頭湯，宜以其他食材代替。感冒時不宜飲用此湯水。
2）急凍螺頭和乾螺頭煲出來的味道亦有分別，前者味道鮮甜，後者則略欠鮮味，所以揚ma加入係想令湯頭更鮮甜好飲。
2）急凍螺頭和乾螺頭煲出來的味道亦有分別，前者味道鮮甜，後者則略欠鮮味，所以揚ma加入係想令湯頭更鮮甜好飲。
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