粟米紅蘿蔔淮山螺頭湯

Name: 粟米紅蘿蔔淮山螺頭湯
Yield: 7-8人
Ingredients: 1條 紅蘿蔔; 數片 薑片; 4-5個 乾響螺頭; 約40元 豬肉; 3個 急凍螺頭; 約6粒 無花果; 約2湯 南北杏; 一瓣 陳皮; 數片 淮山; 3條 粟米

2021 年 10 月 10 日發佈列印

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乾螺頭具有滋陰補腎的作用，加入急凍螺頭則令湯頭味道更鮮甜，而且營養價值高，又是一種高蛋白質低脂肪的食品，此湯水能益氣養陰、潤肺止咳，對氣虛血弱、脾胃虛弱和貧血者甚有益處。
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食材（7-8人） 1小時內

- 食材
- 紅蘿蔔 1條
- 薑片數片
- 乾響螺頭 4-5個
- 豬肉約40元
- 急凍螺頭 3個
- 無花果約6粒
- 南北杏約2湯
- 陳皮一瓣
- 淮山數片
- 粟米 3條

1螺頭洗淨, 放入滾水中, 加入數片薑片汆水，汆水後用冷水洗淨; 豬肉汆水備用 ; 粟米洗淨切件；紅蘿蔔洗淨去皮切件 ; 無花果洗淨切半 ; 南北杏洗淨浸水約15分鐘備用。響螺浸至軟身後剪成小塊備用。其他材料洗淨備用。
2將所有材料凍水落煲約2小時便成，用高壓煲則煲約20分鐘，喝前再大滾5分鐘落鹽便成。